Печь на масле отработке: Ошибка 404. Страница не найдена — Объявления на сайте Авито

Видео: мини-печь капельного типа

Видео: печь «Инферно», часть 1 и часть 2

Розжиг и эксплуатация

Разжечь холодную печь на отработке — непростая задача. Пары масла горят только в нагретом состоянии. Поэтому приходится разжигать ее с помощью других горючих жидкостей — бензина, спирта. Их наливают тонким слоем поверх масла в поддоне и поджигают.

При горении они нагревают верхний слой отработки, начинается испарение масла, и печь запускается в рабочем режиме. После этого открывают вентиль на шланге подачи масла и настраивают его поступление в печь. Для остановки печи достаточно перекрыть вентиль. Подача топлива прекратится и, как только масло в поддоне прогорит, печь погаснет.

Чистку печи от нагара и сажи делают с помощью металлических ершей или мелкого гравия, закидывая его в дымовую трубу. Проходя по стенкам дымохода, гравий отбивает сажу, и она падает внутрь топочной камеры. Открывают дверку и выметают сажу щеткой. Потом вынимают поддон, вычищают из него осадок и упавшую сажу, гравий и другие загрязнения.

При правильной эксплуатации и соблюдении пожарной безопасности печь из газового баллона способна служить долгие годы. Ее не рекомендуется ставить в жилом помещении из-за неприятного запаха, сопровождающего горение отработки, но можно установить ее в котельной и подключить водяной контур. В этом случае печь капельного типа может использоваться для отопления частного дома.

принцип действия, схема, пошаговая инструкция

С целью обустройства автономной системы отопления многие народные умельцы создают самые различные конструкции. Одной из наиболее продуктивных является печь на отработанном масле, которой пользовались еще в советские времена. КПД этого обогревателя находится на высоком уровне, и даже стремительное развитие технологий не нарушает популярность изобретения.

История появления масляной печки

История происхождения масляной печки уходит своими корнями в далекие 60-е годы прошлого столетия, когда должность президента Советского Союза занимал Никита Сергеевич Хрущев. Как известно, именно этот человек открыл людям возможность покупать собственные автомобили, осуществил массовый запуск гаражных кооперативов, а также вовсю раздавал участки для развития предприятий. Множество изменений переживало и сельское хозяйство, которое становилось механизированным. И уже в эти времена стали появляться первые ростки экологического мышления.

Гаражные постройки и частные дачи нуждались в полноценном отоплении, а топливо, которое в настоящее время считается большой ценностью и носителем энергии, продавалось по невероятно низким ценам. Однако и тогда люди учились экономить, используя отработанное масляное сырье для различных бытовых целей. Ведь в советские времена за слив отработки можно было получить огромный штраф, который составлял 1\3 часть от месячной зарплаты.

В этом видео вы узнаете, как сделать безопасную печь на отработке:

Использовать в качестве источника тепла уголь было недешево, а газовые баллоны вообще являлись роскошью и экзотикой. Несанкционированная вырубка дров в лесу могла привести к криминальной ответственности, причем тогда все решалось без суда и следствия.

В таких обстоятельствах люди стали искать альтернативные способы обогрева бытовых помещений, что и привело к созданию первой печки на отработке (мазуте). Правда, в то время применялся обиходный варочный прибор — керогаз.

Принцип действия обогревателя обосновывался на дожигании испарившего керосина в специальном резервуаре. В отличие от примуса паяльной лампы, где осуществляется горение сильно нагретых паров, керогаз считался сравнительно безопасным для использования, а любые отклонения от рабочего режима сопровождались специфической вонью и копотью, поэтому вероятность аварий была минимальной.

Масляная печка функционировала по аналогичному принципу, только перед мастерами возникла необходимость полного сжигания загрязненного вязкого топлива в домашних условиях.

Еще одним прародителем обогревательной системы на масле стала газогенераторная установка. Ее активно использовали во время войны, когда лучшие топливные смеси отправлялись на фронт.

Сравнение с современными моделями

Что касается сегодняшних печей, то они вовсе не похожи на старые прототипы, за исключением буржуйки, которая сохраняет изначальный принцип работы. В шестидесятые годы прошлого века сгорание топлива до состояния углекислого газа и водяных паров не считалось чем-то вредным, чего нельзя сказать о нынешнем времени. Сейчас же любые парниковые газы являются опасным врагом экологии, поэтому люди стараются отказываться от систем, загрязняющих окружающую среду. Обеспечить полное дожигание отработки по-прежнему невозможно, но вот достичь максимальной экономичности вполне реально.

Также в далеком прошлом на рынке не было моторных масел с синтетическими добавками и хитроумными присадками, которые способны в несколько раз сократить расход топлива ДВС, но при неправильном сгорании выделяют канцерогены, токсические вещества и мутагены. Да и люди тогда были более устойчивы к различным окружающим воздействиям, а численность населения примерно в 2,5 раза была меньше, чем сейчас.

И в конце концов, советское машинное масло являлось натуральным нефтяным продуктом, изготовленным на основе насыщенных углеродов, которые не могли достигать высокой температуры горения. Это значит, что появление вредных и опасных окислов азоты в тех обогревателях практически исключалось. Современные установки выбрасывают такие вещества в значительных объемах, что заставляет искать более чистые и альтернативные решения.

Об окислах азота

Любые оксиды азоты — серьезная опасность для человеческого организма. В медицинской отрасли задействуется наиболее слабый из них — закись азота, при соблюдении строгой дозировки и постоянном наблюдении анестезиолога. Если соединить большое количество азота с кислородом, это приведет к непоправимым последствиям. Баки с окислителями для боевых ракет содержат в себе тетраокись азота N204 — довольно едким и ядовитым «собратом» гептила.

Если говорить о масляных печках, то в этом случае важно учитывать такие моменты:

1. При достижении температуры от 900°C объемы выкидываемых окислов азота достигают максимального уровня.
2. Если газовоздушная смесь содержит избыток кислорода, то при пиковых температурах он начинает «захватывать» частицы топливного состава, а образованные окислы азота перемещаются по дымовому тракту.
3. При температуре 600°C активность оксидов азота становится выше, чем у кислорода. Из печки выходит практически безвредный азот, углекислый газ и водяные пары.
4. При снижении температуры до отметки 400°C окислы приобретают вторую стадию стабильности. Окислить тяжелые органические вещества они уже не могут.

Характер и тонкости работы

Перед тем как создать печь на отработке капельного типа своими руками, важно разобраться с принципом работы системы-капельницы, а также провести несколько расчетов. Масляная печка представляет собой сложную отопительную установку, которая работает на тяжелом, плохо горящем и грязном топливе со специфическим составом. Чтобы достичь полного сгорания смеси, некоторые тяжелые составляющие нужно тщательно расщепить на более легкие. То есть, нужно окислить все добавки, которые не подвластны кислороду.

Процедура подобного расщепления может называться:

1. Пиролизом.
2. Плазменным расщеплением.

Для расщепления необходимо задействовать теплоту горения самой топливной смеси, что делает процесс самоподдерживающимся и саморегулирующимся. Однако до этого масло испаряют, а пары нагревают в температурном режиме 300-400°C. В результате произойдет нарастающий пиролиз, который выпалит буквально все сложные частицы. В домашних условиях этого достигают двумя путями.

Как сделать печь на отработанном масле:

Первый принцип

Первая методика плазменного расщепления подразумевает банальное сжигание масла в специальном резервуаре. Разогреваясь до определенной температуры, топливо переходит в газообразное состояние и начинает испаряться. Затем оно проходит через простую вертикальную трубу (допускаются трубы с изгибами).

Подача воздуха в емкость с горящим маслом осуществляется с помощью горловины со специальной дроссельной заслонкой. Ее задача заключается в регулировке интенсивности горения без изменения степени сгорания. Чтобы достичь этого, газовоздушную смесь нужно постоянно перемешивать.

На этапе подобной обработки в камеру сгорания периодически подают свободный приток воздуха. Для этого в резервуаре проделывают специальные дыры, а в качестве расширения над камерой сгорания используется либо колпак, либо неполная перегородка.

Чертежи печи на отработанном масле своими руками создаются за несколько минут. Главное, понимать основные особенности принципа и следовать за пошаговым руководством.

Недостатки технологии

Каждая печь, работающая по описываемому принципу, имеет массу недостатков.

Среди них следует выделить такие моменты:

1. Установка работает с открытым пламенем, а зона, к которой можно по неосторожности прикоснуться, раскаляется докрасна. Это значит, что размещать такие обогревательные системы в домах и жилых объектах категорически запрещено. А при монтаже конструкции в гаражных или других бытовых постройках появляется высокий риск пожарной опасности. Чтобы избежать непредвиденных последствий, необходимо дополнительно сооружать отбор и отвод тепла.
2. Увеличивать размеры самодельной печки для получения тепловой мощности больше 15 кВт бесполезно. Вместо требуемой продуктивности, придется бороться с сильной сажей и чадом.
3. Потушить печь при превышении допустимой степени горения непросто. Для этого нужно использовать углекислотный огнетушитель, но ни в коем случае не порошковый. Дело в том, что при контакте с раскаленным металлом порошок начнет взрываться.
4. Еще одним недостатком технологии являются весомые сложности отбора тепла для отопления или ГВС. Из-за чрезмерного остывания наружных частей внутренний температурный режим существенно меняется, что ухудшает показатели КПД, а также приводит к осаждению сажи. Получить большой тепловой потенциал от подобной системы, к сожалению, нельзя.
5. Заправка резервуара слишком обводненным составом может привести к мгновенному вскипанию, а затем и к взрыву печки.

Подробнее о двухконтурной печи:

Ну и подобная обогревательная система не способна полностью расщепить тяжелые фракции топлива, хотя в плане экономичности она вполне хороша. Любые оставшиеся частицы оседают в шлам в резервуаре, а через 4-5 топок их нужно доставать из емкости, что требует особых усилий.

Второй вариант

При изготовлении печи на масле своими руками по первому принципу можно столкнуться с различными минусами. Но народные умельцы нашли массу выходов из подобной ситуации и стали изобретать продуктивные установки, которые лишены таких минусов. Сегодня масляные печки активно используются в жилых помещениях, кухонном пространстве, гаражах и в любых других постройках. Правда, чтобы создать безопасный механизм придется серьезно потрудиться и проявить определенное мастерство.

Если учесть вышеизложенную информацию, то становится понятно, что главным источником повышенной опасности печки на саможоге является контейнер с кипящим топливом. Чтобы предотвратить непредвиденное возгорание смеси, ее нужно испарять каким-либо другим методом. При этом зону плазменного расщепления, сгорания и дожигания лучше объединить в факеле пламени, чтобы не влиять на функциональность печи. Также целесообразно сделать так, чтобы печь работала на обводненном источнике энергии. В результате появляется логическая необходимость создать горелку.

Горелки для отработки

Чтобы сделать печь на отработанном масле, важно заранее найти подходящие схемы, чертежи и пошаговые инструкции, а затем пошагово переходить от одного действия к следующему. В промышленных условиях практически любые топливные смеси сжигаются в форсунках. Достичь полного сгорания в факеле можно с помощью 2-3-ступенчатого образования топливовоздушной смеси. Роль форсунки заключается в окончательном сжигании всех частиц, включая льяльные воды судов.

Чтобы обеспечить стабильную работу механизма, важно не только правильно сварить и изготовить его, но и подобрать правильные материалы.

Также появится необходимость обустроить мини-цех подготовки топливной смеси, который состоит из таких частей:

• гомогенизатор;
• диспергатор;
• насосы;
• фильтрующие установки;
• системы подогрева.

Также следует подготовить систему автоматического управления всеми этими узлами, иначе функциональные возможности обогревателя окажутся под угрозой. При этом для отработанного масла и такая расширенная конструкция может оказаться недостаточно мощной. Объясняется этот парадокс наличием тяжелым битуминозных составляющих. С целью повышения продуктивности работы форсунку дополняют жаровым кожухом и камерой дожигания с теплоизоляционными элементами.

Как сделать горелку на отработке:

Горелка для отработки считается наиболее простым и доступным для самостоятельного создания вариантом масляного обогревателя. При желании можно изготовить обогревательную систему с высокими показателями КПД своими руками.

Можно ли залить оливковое масло в духовку? (И как это сделать безопасно)

Хотя несколько спорны, оливковое масло считаются иметь много пользы для здоровья и является частью многих здоровых диет, такими как средиземноморская диета.

Оливковое масло имеет много применений, не связанных с едой, но обычно используется в качестве заправки или маринада. Он также часто используется в качестве альтернативы сливочному маслу в выпечке и даже может использоваться в качестве соуса.

Учитывая универсальность оливкового масла, вы можете задаться вопросом, безопасно ли его использовать в духовке, чтобы придать еде аромат или просто создать антипригарную поверхность для форм для выпечки.

У себя дома мы использовали его для этих целей, но только недавно мы считали, что это не очень хорошая идея. Итак, давайте выясним, безопасно ли печь с оливковым маслом, и посмотрим, есть ли смысл использовать его в духовке.

Можно ли использовать оливковое масло в духовке?

Да, оливковое масло можно безопасно использовать в духовке. Однако вам необходимо поддерживать относительно низкую температуру, чтобы предотвратить его разложение из-за окислительного повреждения, которое может привести к выделению токсичных соединений.

Причина этого в том, что оливковое масло имеет более низкую температуру дымления, чем другие кулинарные масла. В то время как большинство растительных масел имеют температуру дыма выше 400 F, оливковое масло обычно безопасно только до 350 F.

Конкретная температура копчения варьируется в зависимости от качества масла (у оливкового масла первого холодного отжима самая низкая точка копчения), но температуры до 350 F обычно считаются безопасными.

Что происходит, когда оливковое масло достигает точки дымообразования?

Как упоминалось выше, обычно рекомендуется хранить оливковое масло при температуре ниже 350 F, чтобы оно не достигло точки дымления.Если вы когда-либо превышали эту температуру и не испытывали перечисленных ниже проблем, это, вероятно, связано с тем, что, хотя ваша духовка могла быть выше точки дымления, продукты и масло внутри нее никогда не достигали этой температуры.

Предположим, что вы поместите оливковое масло в духовку выше точки дымления и оставите его там на время, достаточное для того, чтобы оливковое масло действительно достигло этой температуры, вы испытаете следующее.

Дымится

Как подразумевает термин «точка дыма», когда оливковое масло нагревается до точки дыма, вы начнете видеть голубоватый дым.Однако сам по себе дым не вызывает беспокойства. Вместо этого вам следует больше задуматься о следующих двух пунктах.

Он потеряет вкус и питательные вещества

По сравнению с другими кулинарными маслами, оливковое масло, как оказалось, довольно хорошо выдерживает воздействие тепла в течение продолжительных периодов времени. Считается, что это связано с высоким уровнем антиоксидантов, и это хорошая новость, если вам нравится идея готовить на оливковом масле.

Просто имейте в виду, что чем дольше вы его нагреваете, особенно если вы достигнете точки дымления, будет потеря вкуса и снижение некоторых полезных компонентов.

Он выделяет токсины

Когда кулинарные масла достигают точки дымообразования, они быстро выделяют токсичные химические вещества, такие как альдегиды. Это свойство кулинарного масла является основной причиной выбора масла с более высокой температурой дыма, если вы планируете готовить что-либо при высокой температуре в течение относительно длительного периода времени.

Последние мысли

Если вы хотите полить им блюдо или использовать его для предотвращения прилипания пищи к сковороде, оливковое масло можно безопасно использовать в духовке.Основная проблема при приготовлении пищи на оливковом масле — его относительно низкая температура копчения.

Пока вы остаетесь ниже точки копчения, оливковое масло может добавлять вкус и питательность вашим продуктам, вместо того, чтобы выделять токсичные химические вещества, которых определенно следует избегать.

Жареный цыпленок в духовке с оливковым маслом

Жареный цыпленок — идеальное блюдо для воскресного Суперкубка. Вот простой в приготовлении рецепт жареной курицы, обжаренной в духовке на оливковом масле первого холодного отжима.По этому рецепту на одной сковороде получается сочная курица с ароматной хрустящей кожицей.

Мы использовали целую курицу, нарезанную на кусочки, но вы можете приготовить ее со всеми крыльями или голеньями. Только убедитесь, что вы используете кусочки курицы с кожей.

Состав

• 4 фунта кости в куриных частях с кожей
• 1/2 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки копченого перца
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка белого перца
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока
• 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима

Инструкции

1. Приправить кусочки курицы кошерной солью
2. Разогреть духовку до 425 ° F
3. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске или пакете на молнии
4. Налейте 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима на дно противня.
5. Обваляйте курицу по частям в мучной смеси. Мы обнаружили, что проще всего использовать сумку на молнии и осторожно встряхнуть ее, чтобы покрыть детали.
6. Выложите покрытые глазурью кусочки курицы на противень кожей вниз.
7. Поместите курицу в духовку и запекайте 30 минут, перевернув на половину.
8. Используйте термометр, чтобы убедиться, что курица прожарена (не менее 165 ° F).
9. Посыпать солью и подавать.

Безопасно ли запекать при высоких температурах с оливковым маслом?

Некоторые читатели могут задаться вопросом, безопасно ли запекать с оливковым маслом при 425 ° F, потому что температура дымления оливкового масла первого холодного отжима составляет около 410 ° F.Ответ: да, печь с оливковым маслом безопасно даже при более высоких температурах. Причина в том, что кулинарное масло на самом деле не достигает 425 ° F. Комбинированная температура пищи и масла остается значительно ниже точки копчения. Посмотрите видео ниже для демонстрации.

Более того, недавние исследования показали, что температура дымления не должна быть важным фактором при выборе кулинарного масла. Окислительная стабильность — более важный фактор, который следует учитывать.Было показано, что оливковое масло первого холодного отжима является наиболее устойчивым кулинарным маслом при нагревании, превосходя масла с более высокой температурой копчения.

Мы надеемся, что вам понравится этот восхитительный рецепт жареной курицы в духовке, приготовленный из полезного оливкового масла первого холодного отжима.

Как удалить сгоревшее масло с дна духовки | Home Guides

By Damarious Page Обновлено 27 декабря 2018 г.

Кулинарные масла и пищевые брызги, оставшиеся на дне духовки, со временем могут накапливаться.Когда вы готовите и запекаете последующие продукты при высоких температурах, эти масляные пятна могут выделять зловонный дым и сажу. Если вы не очистите эти грязные пятна, пламя может вспыхнуть в камере духовки, что может повредить вашу плиту или дом. Если это когда-нибудь произойдет, Департамент лесного хозяйства и противопожарной защиты Калифорнии рекомендует быстро выключить огонь и держать дверцу духовки закрытой. Но вы можете предотвратить или, по крайней мере, уменьшить вероятность возникновения этого пугающего сценария, если позаботитесь о масляных и жирных пятнах сейчас.

1. Выключите плиту и духовку, если они в данный момент используются. Подождите один час или более, чтобы устройство остыло.

2. Выньте форму для выпечки, решетки для духовки, жаровни и другие принадлежности для приготовления пищи из камеры духового шкафа в соответствии с инструкциями производителя. Это обеспечивает легкий доступ к дну духовки, а также подготавливает камеру к режиму самоочистки.

3. Удалите скопившиеся масляные и жирные пятна со дна духовки с помощью пластикового шпателя.Соберите большие куски грязи и мусора бумажными полотенцами и выбросьте их в мусор. Не подметайте и не толкайте мусор в отверстия для нагревательных элементов в нижней части духовки.

4. Распылите обезжириватель на масляные пятна в соответствии с инструкциями на бутылке. Подождите указанное время, пока химический раствор растворит масло. Используйте пластмассовый шарик для чистки, чтобы удалить масляные пятна. Вытрите остатки спрея и выделившиеся масляные пятна бумажными полотенцами.

5. Нанесите несколько капель мягкого средства для мытья посуды на чистые влажные бумажные полотенца.Протрите дно духовки, чтобы смыть обезжириватель с поверхности. Смочите чистые бумажные полотенца и вытрите остатки мыльной пены. Оставьте дверцу духовки открытой примерно на 30 минут, чтобы влага испарилась.

6. Запустите цикл самоочистки духовки, если вы все еще видите следы масляных и жирных пятен на нижней поверхности. Инструкции по эксплуатации см. В руководстве пользователя. После завершения цикла самоочистки стойкие масляные и жирные пятна должны превратиться в белый пепел.Используйте влажные бумажные полотенца, чтобы стереть золу с нижней поверхности.

Вещи, которые вам понадобятся

• Пластиковый шпатель

• Бумажные полотенца

• Спрей-обезжириватель

• Пластиковый шар для чистки

• Мыло для посуды

Наконечник

Наконечник

удалите масляные брызги с боковых стенок и потолка духовки, используя обезжириватель и мягкое моющее средство, так как эти поверхности имеют тот же состав, что и дно.

Обратитесь к руководству пользователя, чтобы узнать, как очистить пригоревшее масло со стекла в окне духовки.

Предупреждение

Не запускайте цикл самоочистки, пока химические вещества все еще находятся на дне духовки.

Обратитесь к производителю духового шкафа или обратитесь к руководству пользователя, чтобы убедиться, что можно использовать обезжириватель в виде спрея и мягкое средство для мытья посуды во внутренней полости духовки.

Рецепт запеченной в духовке спаржи | Все рецепты

Я делаю это все время, и это невероятно хорошо! Я использую именно этот рецепт, только с чесноком никогда не пробовала.Собираюсь попробовать в следующий раз! Кроме того, вместо того, чтобы перемешивать спаржу с пармезаном, я перемешиваю со всеми другими ингредиентами и кладу в один слой, а затем посыпаю пармезаном все сверху. Я запекаю свою при 350 градусах 10-12 минут в зависимости от толщины спаржи. Да, и подсказка: если вы выстелите противень алюминиевой фольгой, то почти ничего не будет убирать!

Я приготовил спаржу точно так, как указано в рецепте, включая все дополнительные ингредиенты.Было вкусно, но очень солено. Я рекомендую уменьшить количество соли до 1/2 или 1/4 чайной ложки.

Я все время готовлю таким образом спаржу! Не знал, что это может быть так вкусно! Хотя добавьте чеснок …Я не использую лимонный сок. У меня в духовке 400 градусов за 10 минут работает.

Лучший способ приготовить спаржу! Я покрыл спаржу всем, кроме пармезана. Затем, когда я положила его на противень для печенья, выложенный фольгой, я посыпала сыром.Когда он готовился, сыр становился хрустящим и придавал ему текстуру во фритюре. Это было здорово и легко, и так будет всегда.

Необязательный пармезан, чеснок и лимонный сок — определенно да всем трем! Это отлично и отлично получилось.

Хороший рецепт, но я предпочитаю, чтобы моя спаржа была чуть более хрустящей. 12 минут — это слишком долго для толстых стеблей, которые у меня были … 8 минут — это примерно 425.

Вкусный, простой в приготовлении рецепт спаржи.Как и другие обозреватели, я бы сказал, что 12 минут — это слишком много для тонких стеблей. Для меня работает от шести до восьми минут. Я добавил все необязательные ингредиенты, кроме лимонного сока, уменьшил вдвое соль и масло (их было много) и подал с лососем в глазури из коричневого сахара (также с этого сайта). Спасибо за рецепт.

Обязательно следуйте совету сноски, чтобы удалить жесткую часть стебля, разрезав спаржу надвое.Чем свежее, тем лучше это работает, поэтому я делаю это, как только прихожу домой из магазина (также делает готовку в будние дни быстрее и легче, когда я буду готов). Я также люблю застелить противень алюминиевой фольгой, чтобы его было легче очистить. Вместо того, чтобы поливать оливковым маслом, я опрыскиваю кулинарным спреем после того, как спаржа равномерно распределится по листу. Обещаю, на вкус он такой же хороший. Затем посыпаю крупной солью и мелким перцем (посыпаю сверху, чтобы приправы распределились более равномерно).

Я использовал свежие длинные зеленые бобы вместо спаржи, потому что спаржа была не по сезону. очень вкусно!

Я использовал половину соли, но она все равно была соленой.в остальном это было хорошо.

Рецепт жареного в духовке | Все рецепты

Мои поиски жареного в духовке закончились этим рецептом! «Ага» пришло ко мне, когда я прочитал о том, что сахар делает их хрустящими.Это ключ! Получилось невероятно хрустящей и вкусной! Я * сделал * пару изменений (сделав их так, как рецепт был опубликован один раз). Я действительно пропустил кайенский перец. Мы любим острое .. но не обязательно в картофеле фри. Я использовала 1-1 / 2 чайной ложки. соли (это помогло мне на вкус), и я использовал оливковое масло вместо растительного. Это лучший жареный картофель, который я когда-либо готовил!

Это было довольно хорошо.Увидев другие отзывы, в которых упоминается горение, я установил свою духовку на 425 вместо 450. Использовал оливковое масло вместо овощей. масла и добавил еще немного кайенского перца и немного чесночной соли. Довольно вкусно. Спасибо за рецепт!

Делиш! Я на самом деле приготовил их со сладким картофелем для дополнительного здоровья, и они были великолепны! Я добавил намного больше кайенского перца, потому что вы едва могли попробовать то количество, которое требовалось в рецепте.Они не были слишком острыми даже с большим количеством кайенского перца. Обновлено, чтобы добавить: вчера вечером я пробовал их с белым картофелем, и они совсем не годились! Что ж, не очень хорошо по сравнению со сладким картофелем, который я делал раньше. Они были скучными, а кайенский перец в сочетании со сладостью сладкого картофеля делали этот картофель фри фантастическим! ПОПРОБУЙТЕ ИХ СО СЛАДКИМ КАРТОФЕЛЕМ, ВЫ ИХ ПОНРАВИТСЯ!

Я использовал 1 TBLS растительного масла и добавил немного чесночного / лукового порошка.ОТЛИЧНЫЕ ФРИ! Если бы я знал, что они будут такими успешными, я бы удвоил партию. Кроме того, благодаря фольге легко чистить! Сделаю это много раз в будущем. Большое спасибо за рецепт Барбаре!

Вкуснятина! Получилось действительно хорошо.Я добавила немного чесночного порошка, лукового порошка и черного перца в картофель и посыпала их сыром пармезан, когда они вышли из духовки. Я использовал немного больше масла, чем требовалось, потому что хотел убедиться, что клинья хорошо покрыты. Прекрасно сочетается с кетчупом. Спасибо, что поделился.

Самый простой и лучший, который у нас когда-либо был.На вкус как жареный стейк из ресторана. Я действительно надрезал картофель вилкой после того, как нарезал его, это улучшает прилипание специи и придает ей ресторанный вид.

Итак, так вкусно. Я последовал некоторым советам — печь 425 вместо 450 и пергамент поверх фольги.Я также просто сбрызнул картофель оливковым маслом, затем посолил, поперчил и сахар, а затем убедился, что они покрыты слоем пластикового мешка, накинутого на мою руку. Запекали 30 минут, переворачивали, а затем запекали еще десять минут при 375. Это определенно хранитель, и я буду делать его снова и снова. Прошло два часа после ужина, а мой муж все еще в восторге от них. Спасибо, что поделились этим рецептом.

Это здорово! Мой картофель фри стал хрустящим чуть больше 30 минут, но вкус был превосходным! Я давно искал рецепт хорошего жаркого в духовке, и вот он! У нас они были с гамбургерами из индейки! Никакой вины за вечер с гамбургерами и картофелем фри! Просто переделал этот рецепт сегодня вечером… У меня закончился кайенский перец, поэтому я смешала немного тайского соуса чили с маслом и сахаром. Так остро и вкусно! Я просто хотел добавить к своему предыдущему обзору

Этот стал любимым в моей семье. Я, наконец, пересматриваю его после того, как сделал его около двух десятков раз! Мы заменяем хлопьями красного перца паприкой не хуже.Они ароматные и вкусные. Я запекаю их на сковороде в стиле воздушной выпечки, поэтому их легче переворачивать и не обугливаться. Отлично сочетается с кетчупом и майонезом!

Моя начала гореть на дне прежде, чем я успел перевернуть их на полпути.В следующий раз я, вероятно, уменьшу температуру духовки или поверну их раньше, иначе они были действительно хорошими на вкус и их было легко приготовить. Моя трехлетняя дочь любила их … и ее папа тоже.

Как правильно выбрать растительное масло

Вот секрет приготовления блюд: простое блюдо может затмить любое сложное кулинарное творение, если оно выполнено безупречно. Вот почему ключ к приготовлению по-настоящему превосходной еды заключается в овладении основами.И использование подходящего растительного масла — хорошее начало.

Но как выбрать из всех видов растительного масла, которые выставлены на полках продуктовых магазинов? Что нам делать с подозрительно твердыми банками с кокосовым маслом, стоящими бок о бок со старым добрым EVOO?

При выборе кулинарных масел следует учитывать три основных фактора. Во-первых, все масла имеют точку дымления , из-за чего дым поднимается с поверхности масла при достижении определенной температуры.Это не всегда плохо, но когда масло достигает точки дымления, оно начинает разрушаться, выделяя химические вещества, которые могут сделать вкус еды жгучим и едким. Это означает, что вы захотите использовать масла с более высокой температурой дыма, если планируете сделать их очень горячими.

Когда дело доходит до растительного масла, существует множество вариантов.

Вы также захотите рассмотреть аромат вашего масла. Существует множество нейтральных масел, которые не будут смешиваться с приправами к еде, в то время как такие варианты, как кунжутное масло, придадут всему, что касается, богатый ореховый вкус.Выбирайте с умом, и ваше масло улучшит ваше блюдо, а не добавит причудливого ароматизатора.

Использование подходящего растительного масла может иметь огромное значение.

Наконец, health определенно вызывает беспокойство у многих, когда дело доходит до выбора подходящего масла для жарки. Некоторые масла богаты вредными жирами и высоким содержанием холестерина, в то время как другие изобилуют полезными жирными кислотами омега-3, витаминами и полезными минералами. Другими словами, бывают случаи, когда вы можете захотеть утопить свои овощи в луже жирного, вкусного масла, а бывают случаи, когда вы можете захотеть набрать немного масла канолы с низким содержанием холестерина.Выбор остается за вами.

Итак, какое масло выбрать? Мы изучили температуру дыма, вкус и пользу для здоровья множества популярных кулинарных масел, поэтому вам это не обязательно.

Масло канолы

Масло канолы — нейтральное масло, которое можно использовать для готовки на среднем или сильном огне.

Масло канолы — нейтральное масло с температурой дыма 400 ° F. Это довольно много, поэтому многие повара используют его для жарки, но поскольку другие масла выдерживают даже более высокую температуру, мы склонны экономить канолу для задач со средней температурой, таких как тушение.Это масло также можно использовать в выпечке, когда в вашем рецепте требуется чашка или две нейтрального масла.

Масло канолы с низким содержанием насыщенных жиров и содержит жиры, снижающие уровень холестерина, и омега-3, что дает ему одобрение FDA для здоровья.

Кукурузное масло

Кукурузное масло — отличный выбор для жарки или обжаривания.

Кукурузное масло — еще один нейтральный вариант, с температурой дыма 450 ° F, что делает его отличным выбором для жарки или обжаривания.Хотя есть некоторые споры о его полезности, кукурузное масло изобилует жирными кислотами омега-6, фитостеринами, снижающими уровень холестерина, и витамином Е.

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло имеет высокую температуру дымления.

Подсолнечное масло, еще один представитель семейства нейтральных масел, имеет высокую температуру дыма (440 ° F) и высокое содержание витамина Е и омега-6 жирных кислот. Это масло очень популярно для жарки и обжаривания, так что не сомневайтесь, разогрейте это масло до горячего.

Соевое масло

Соевое масло считается полезным для здоровья.

Соевое масло с нейтральным маслом с температурой дымления 450 ° F — еще один отличный вариант для жарки во фритюре. Также популярно для выпечки, оно богато омега-6 жирными кислотами и витамином К. Ходят слухи о его негативном влиянии на здоровье, но большинство считают его полезным маслом.

Оливковое масло

Оливковое масло очень вкусное, но не перегревайте его!

Где бы мы были без насыщенного фруктового оливкового масла? Точка копчения зависит от того, как ваше масло было отжато и обработано, но масло первого отжима имеет температуру копчения от 325 ° F до 375 ° F, что делает его плохим выбором для жарки.Мы не рекомендуем использовать его для запекания, жарки или обжаривания при более высокой температуре, но он прекрасно подходит для тушения. Мы также любим использовать его без подогрева в заправках для салатов или в смесях для макания хлеба.

Оливковое масло очень полезно для здоровья и является хорошим источником витамина Е и мононенасыщенных жиров, если его не перегревать.

Кокосовое масло

Кокосовое масло твердое при более низких температурах, но тает при нагревании.

Интернет любит кокосовое масло, рекламируя его пользу для здоровья как почти чудесную.Слегка приправленный кокосом, он на самом деле твердый при комнатной температуре и превращается в жидкость при немного более высоких температурах. Не нагревайте его слишком сильно, так как у него низкая температура дыма — 350 ° F, но между его тропическим вкусом и термозависимой текстурой есть над чем поработать. Используйте его при обжаривании или тушении продуктов, в которых может быть немного кокоса, например, карри или обжаренной рыбы, или используйте в качестве шортенинга при запекании.

Кокосовое масло богато витаминами Е и К, а также железом.Он также обладает антимикробными свойствами — просто имейте в виду, что, несмотря на все эти преимущества для здоровья, он также довольно богат насыщенными жирами.

Арахисовое масло

Арахисовое масло хорошо подходит для жарки во фритюре из-за его высокой температуры дыма.

Арахисовое масло имеет высокую температуру дыма — 450 ° F, что означает, что оно широко используется для жарки во фритюре и других задач, связанных с высокой температурой. Он в основном нейтрален, если вы не купите жареный вариант, который имеет сильный арахисовый вкус, что делает его идеальным для жаркого.Необжаренное арахисовое масло также идеально подходит для жаркого из-за его высокой температуры дымления, но само по себе оно не придаст особого вкуса.

С точки зрения здоровья, он богат витамином Е и фитостеринами, снижающими уровень холестерина.

Кунжутное масло

Темное кунжутное масло не может быть таким горячим, как легкое кунжутное масло.

Как и арахисовое масло, кунжутное масло может придавать сильный ореховый вкус, что делает его желанным дополнением ко многим азиатским блюдам. Поджаренная версия особенно ароматна, но не все кунжутные масла одинаковы.С температурой дыма от 350 ° F до 410 ° F вам нужно быть осторожным в том, как вы его используете. В общем, светлое кунжутное масло больше подходит для жарки, чем темное, из-за его более высокой температуры дымления.

Кунжутное масло с высоким содержанием витамина Е. Из-за высокой доли полиненасыщенных жирных кислот омега-6, менее вероятно, чем другие масла стать прогорклыми при хранении на открытом воздухе.

Масло авокадо

Масло авокадо имеет слабый аромат авокадо.

Масло авокадо имеет мягкий вкус. Его температура дымления зависит от того, рафинированное оно или нерафинированное, но рафинированная версия может иметь температуру дымления до 520 ° F, в то время как нерафинированное масло авокадо не выдерживает такой высокой температуры. Это означает, что из масла авокадо получается хорошее универсальное кулинарное масло, подходящее для тушения, обжаривания, жарки и почти всего, что вы можете себе представить. Однако имейте в виду, что у него тонкий вкус и аромат авокадо, поэтому не используйте его в блюдах, требующих совершенно нейтрального масла.

Высокое содержание калия и витаминов E, A и D, по жирности оно похоже на оливковое масло.

Масло виноградных косточек

Побочный продукт виноделия, масло виноградных косточек, которое получают из косточек винограда.

Масло виноградных косточек обладает мягким вкусом и высоким содержанием полиненасыщенных жиров, что делает его идеальным как для кулинарии, так и для приготовления пищи. Он обычно используется в заправках для салатов, соусах и масляных настоях. А с относительно высокой температурой дыма (420 ° F) это универсальное масло, способное удовлетворить практически любые кулинарные потребности.Хотя это дороговато.

Эксперимент

Это далеко не полный список, но он должен включать большинство вариантов, доступных в вашем местном продуктовом магазине. Имейте в виду, что для большинства видов готовки требуется какое-то масло, поэтому важно поэкспериментировать и собрать коллекцию масел. Он предоставит в ваше распоряжение более широкий выбор вкусов, рецептов и техник.

Может показаться, что проще просто достать бутылку универсального растительного масла и закончить дело, но если вы потратите время, чтобы узнать, какие масла лучше всего подходят для каких ситуаций, вы создадите прочную основу для качественного приготовления .

Лучший рецепт печеного картофеля

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Лучший рецепт печеного картофеля — идеально хрустящий и ароматный снаружи, мягкий и пушистый внутри, такой ароматный и восхитительный.

Сегодня я подумал, что мы можем вернуться к основам и повторить простой навык, которым должен овладеть каждый хороший повар…

… как запечь картошку.♡

Только несколько лет назад я наконец осознал для себя разницу между хорошим печеным картофелем и отличным запеченным картофелем . Ты знаешь о чем я говорю. Запеченный картофель, кожица которого непреодолимо золотистая и хрустящая, с приятным намеком на хрустящую соль в каждом укусе. Этот запеченный картофель, внутренности которого идеально легкие, воздушные и парные, готовый к употреблению с добавлением свежего чеснока или, возможно, наполненный всеми вашими любимыми начинками.Этот печеный картофель, который на вкус похож на чистое, ностальгическое, успокаивающее углеводное волшебство и напоминает вам, насколько приятным может быть простой картофель.

Это то, о чем мы сегодня говорим. И хорошая новость для всех нас заключается в том, что идеально запеченный картофель на самом деле невероятно легко приготовить. Секрет кроется на 100% в этом методе ниже. Все, что вам нужно, это 4 простых ингредиента, несколько минут активного времени на приготовление и невероятно горячая духовка. Тогда, прежде чем вы это узнаете, лучший печеный картофель в вашей жизни будет готов к подаче и наполнен вашими любимыми начинками в кратчайшие сроки.

Давай испечем картошки!

Идеальный рецепт печеного картофеля | 1-минутное видео

Картофель, запеченный в духовке Ингредиенты:

Хорошо, сначала поговорим об ингредиентах. Для этого простого рецепта запеченного картофеля вам понадобится:

• Красновато-коричневый картофель: Технически запеченный картофель можно приготовить из любого вида картофеля. Но я твердо уверен, что для приготовления лучшего печеного картофеля лучше всего подойдет руссет. Кожура картофеля красновато-коричневого цвета красивая и толстая, что позволяет ему идеально поджариться в духовке.А внутренности крахмалистые, что делает начинку более воздушной и сладкой.
• Сливочное или оливковое масло: Я также настоятельно рекомендую использовать сливочное масло для хрустящей корочки картофельной кожуры, которое придает так много аромата и помогает кожуре стать более золотистой. Но если вы предпочитаете не готовить на сливочном масле, вы можете добавить любой тип высокотемпературного растительного масла, который вам нравится. (Я бы порекомендовал масло авокадо или обычное оливковое масло, но не экстра-класса.)
• Кошерная соль: Я рекомендую использовать кошерную соль крупного помола, чтобы придать картофельной кожуре немного хрусткости.
• Свежемолотый черный перец: Вы можете посыпать черным перцем кожуру картофеля перед запеканием и / или добавить несколько щедрых трещин черного перца на пушистые внутренности картофеля, когда он полностью запечется.

Подробное количество ингредиентов и инструкции приведены ниже.

Как испечь картофель:

Вот мой проверенный и проверенный лучший метод для приготовления запеченного картофеля в духовке…

1. Нагрейте духовку до 450 ° F. Ага, вы правильно прочитали температуру. Духовка должна быть очень горячей, чтобы кожица картофеля быстро хрустела.
2. Подготовьте противень. Если у вас есть решетка для охлаждения, я настоятельно рекомендую поставить ее на противень, чтобы картофель мог готовиться равномерно со всех сторон. Или, если у вас нет решетки, вы можете поставить картофель прямо на решетку для духовки (с противнем внизу, чтобы не попали капли) или просто запечь картофель на фольге (или пергаменте). выстилаете, на ваш страх и риск) противень.
3. Проткните картофель вилкой. Потому что никто не хочет иметь дело с взрывающейся картошкой. 😉
4. Первая выпечка. Мой лучший совет, как долго запекать картошку — за два раунда! В течение первого раунда запекайте около 25 минут, пока кожа не станет сухой и слегка морщинистой.
5. Смажьте картофель топленым маслом (или маслом). Затем осторожно достаньте картофель из духовки. С помощью кондитерской кисти равномерно смажьте картофель растопленным сливочным маслом (или маслом) со всех сторон.Посыпьте картофель щепоткой кошерной соли. (Мне нравится мой довольно крупный, чтобы получился небольшой хруст.) Затем положите картофель обратно на противень, противоположной стороной вверх, чтобы картофель мог готовиться равномерно с обеих сторон.
6. Вторая выпечка. Выпекайте еще 20 минут. Затем очень осторожно с помощью прихватки выдавите картофель (он будет горячим), чтобы проверить степень готовности. Если внутренности красивые, мягкие и поддаются давлению, достаньте картофель из духовки.В противном случае продолжайте готовить с шагом 5 минут, пока картофель не будет готов к употреблению. Время приготовления зависит от размера картофеля, но в среднем на приготовление уходит 45-55 минут.
7. Нарезать, отжать, взбить, приправить и подавать! Наконец, нарежьте картофель продольно ножом для очистки овощей, хорошенько надавите, чтобы он раскрылся, взбейте внутренности вилкой, добавьте свои любимые приправы или начинки. Тогда идеально хрустящий снаружи, мягкий и пушистый внутри и такой восхитительный печеный картофель теперь станет вашим удовольствием!

Запеченный картофель FAQ:

Вот несколько ответов на несколько самых популярных вопросов, которые мы получили за многие годы о том, как приготовить печеный картофель…

• Можно ли приготовить веганский запеченный картофель? Определенно, просто используйте веганское масло или жаркое при высокой температуре (вместо масла).
• Можно ли приготовить запеченный в микроволновой печи картофель? Вы можете использовать те же ингредиенты, чтобы приготовить картофель, запеченный в микроволновой печи, но у него не будет такой же хрустящей кожуры и пушистой внутренней части. Вместо этого я настоятельно рекомендую метод духовки.
• Можно ли приготовить запеченный картофель в горшочке быстрого приготовления? Можно, но у них не будет такой хрустящей корки и пушистой внутренней части, как при использовании в духовке.
• Можно ли приготовить запеченный сладкий картофель тем же способом? Можно! Хотя запеченный сладкий картофель может иметь немного другое время приготовления, в зависимости от размера / типа картофеля.
• Нужно ли заворачивать картофель фольгой? Нет, с помощью этого метода картофель нужно не накрывать, чтобы кожица стала очень хрустящей.
• Что делать, если у меня нет крупной кошерной соли? Не беспокойтесь, вместо этого просто посыпьте мелкой морской солью. Я также иногда использую приправленную олдскульную соль для своей картофельной кожицы, и это восхитительно!

Запеченная картофельная начинка с загрузкой:

Хотите заправить печеный картофель забавной начинкой? Вот несколько моих любимых комбинаций ингредиентов для запеченного картофеля с начинкой…

• Запеченный картофель с классической загрузкой : посыпанный сыром чеддер, беконом, сметаной и / или зеленым луком
• Запеченный картофель с чили: с традиционным или вегетарианским перцем чили, с сыром чеддер, сметаной, зеленым луком и / или авокадо
• Запеченный картофель с гуакамоле: с большой ложкой гуакамоле, плюс дополнительный сыр и / или раскрошенные чипсы из тортильи
• Запеченный картофель с сыром брокколи: посыпанный брокколи и плавленым сыром чеддер

Еще больше любимых рецептов из картофеля:

Ищете еще классические рецепты из картофеля? Вот несколько моих любимых…

Описание

Узнайте, как приготовить идеальный печеный картофель, используя это пошаговое руководство и рецепт.Так просто и вкусно!

Состав

• 1 картофель красновато-коричневого от среднего до большого, очищенный от грязи
• 1-2 чайные ложки топленого сливочного масла (или оливкового масла)
• щепотка крупной кошерной соли
• щепотка свежемолотого черного перца

Инструкции

1. Нагрейте духовку. Нагрейте духовку до 450 ° F. Выстелите большой противень фольгой (или пергаментом *) и, если у вас есть решетка для охлаждения, поставьте ее поверх противня.
2. Подготовьте картофель. С помощью обеденной вилки или небольшого ножа для очистки овощей ткните картофель как минимум 10 раз со всех сторон. Выложите картофель на подготовленный противень.
3. Выпечка (круглая). Выпекать 25 минут. Вынуть противень из духовки.
4. Смажьте маслом (или маслом). Смажьте картофель растопленным маслом или оливковым маслом с помощью кондитерской кисти до тех пор, пока он полностью не покроется со всех сторон. Посыпьте картофель щедрой щепоткой кошерной соли и положите картофель обратно на противень обратной стороной вверх, чтобы он мог готовиться равномерно с обеих сторон.
5. Выпечка (второй раунд). Выпекайте еще 20 минут. Используя прихватку для духовки, осторожно отожмите картофель, чтобы проверить степень готовности. Если внутренности мягкие и поддаются давлению, достаньте картофель из духовки. В противном случае продолжайте готовить с шагом 5 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Нарезать картофель. Используя небольшой нож для очистки овощей, нарежьте картофель пополам вдоль. Затем слегка сожмите, чтобы открыть.
7. Подавать. Подавайте сразу же с желаемой начинкой.

Банкноты

* Противень: Вы можете запечь картофель (1) непосредственно на решетках духовки, с дополнительным противнем на решетке внизу, чтобы улавливать капли (2) на противне, который я рекомендую накрыть фольгой.